Masas


Masas

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En este libro se explica, detalladamente, como cocinar las masas. Con prólogo de Ferran Adriá, que afirma que la calidad de masas, purés, sopas, etc.. que se consigue es inigualable.

Índice extractado: 1.- Utensilios 2.- pizzas 3.- Focaccia 4.- Cocas 5.- Empanadas 6.- Empanadillas 7.- Panes 8.- Panes 9.- Masas enriquecidas 10.- Masas de pastelería

Páginas: 128

Formato: 21 x 28

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